martes, 23 de diciembre de 2014

MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO

MONTADITOS DE BRANDADA DE BACALAO
En casa nos encanta el bacalao. Es un pescado con el que podrás preparar multitud de platos; ya sea en salsa, a la plancha, al horno, en ensalada y como aperitivo. De sabor suave y muy ligero, es ideal para llevar una dieta sana y equilibrada.
Hoy te presento un aperitivo 5 estrellas, ideal para estas fiestas, lo podrás preparar con un día de antelación (incluso congelar) y esto se agradece para poder organizarte mejor en estas fiestas. 

martes, 16 de diciembre de 2014

FRICANDÓ DE TERNERA


El año se acaba y ya hemos empezado a celebrar la Navidad con nuestros amigos. Este año las fiestas navideñas las pasaremos fuera de casa y hemos adelantados las celebraciones unas semanas.
El plato que hoy te presento hace más de 15 años que lo preparo, y siempre de la misma manera. Cuando algo me gusta soy fiel y nunca cambio la receta.

lunes, 15 de diciembre de 2014

ESPINALER

Espinaler es un bar de tapeo que está situado en el Maresme desde 1896, concretamente en el Camí Ral, 1 de Vilassar de Mar. 
Un establecimiento muy pequeño pero que desde el que puedes degustar unas ricas tapas viendo el mar.

lunes, 8 de diciembre de 2014

TURRÓN DE NATA Y PISTACHOS

TURRÓN DE NATA Y PISTACHOS
Toda la vida hemos puesto el nacimiento en casa. Recuerdo que cuando era una cría me hacía gracia poner todas las figuras (de plástico) en orden.
 La mama cerdo con los cerditos pequeños, la vaca con sus terneros, el gallo con la gallina y los polluelos...

martes, 2 de diciembre de 2014

NUBES DE AZÚCAR Y MIEL (MALVAVISCO)

NUBES DE ZÚCAR Y MIEL
Pican al timbre, abro, miro hacia abajo y me encuentro a mis "vecinitos". 
♥¡Felicidades Silvia!
-Hay que me los como...
Son Cande (10 años) y Santi (5 años), vienen a felicitarme por mi cumpleaños y me traen un regalito!! (yupiii).
-Pero qué moooonos...

miércoles, 26 de noviembre de 2014

FETUCCINI CON CREMA DE LECHE Y BACON

FETUCCINI CON CREMA DE LECHE Y BACON
Me encanta la pasta. 
Es un plato muy agradecido que te saca de cualquier apuro ya que se prepara en un momento y a casi todo el mundo gusta.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

CREMA DE QUESO MASCARPONE Y NARANJA (RELLENO PARA TARTAS/PASTELES)

Me quedé sin palabras cuando probé esta crema, no pensaba que me podría  sorprender tan gratamente.
Una crema muy suave y al llevar gelatina, es ideal para rellenar pasteles. Quedó con el punto justo de dulzor y no se hace nada pesada. Lo mejor de todo es que se prepara en un momento.
¡Nos encantó!

lunes, 17 de noviembre de 2014

DE TAPEO POR LEÓN I


Hoy te voy a proponer una ruta de bares por León desde la mañana a la noche.
Ya sabes que León, a parte de ser una acogedora ciudad, llena de encanto e historia, tiene numerosos rincones donde perderse para pasear y saborear diferentes tapas/platos por cada rincón de la ciudad. Hay tanto barrios donde perderse que iré por partes porque si no, no acabaría nunca el post.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

FAJITAS CON POLLO Y YOGUR

FAJITAS CON POLLO Y YOGUR
Menudo día de jardinería llevo. Me encanta tener plantas en casa pero siempre se acaban muriendo, y es que no tengo ni idea de jardinería ni de los cuidados que deben tener en cada caso. Por no saber, únicamente te podría reconocer 4 o 5 tipos de plantas.  

miércoles, 5 de noviembre de 2014

TARTA DE HOJALDRE CON SETAS, BERENJENA Y PARMESANO


TARTA DE HOJALDRE CON SETAS, BERENJENAS Y PARMESANO
Ya hemos entrado en mi mes. Noviembre viene repleto de bonitos acontecimientos...
El lunes fue mi santo, el próximo sábado celebraremos nuestro 17 aniversario de boda.

miércoles, 29 de octubre de 2014

CARQUINYOLIS DE CHOCOLATE SIN LACTOSA CON PISTACHOS


CARQUINYOLIS DE CHOCOLATE CON PISTACHOS
Cuando empezó hace unos años el "boom" de "Halloween", esta fiesta americana, pensaba que era una fiesta más encarada al comercio. Bien es cierto que es así, pero ahora lo miro desde otro punto (será la edad)...

miércoles, 22 de octubre de 2014

ESTOFADO DE ATÚN CON PATATAS

ESTOFADO DE ATÚN CON PATATAS
Hoy te traigo un plato "consistente" para combatir el frío (si es que llega). Tiene pocas calorías pero muchas vitaminas y si no te gusta mucho el pescado, aquí tienes una manera de "camuflarlo" con este rico guiso.
Espero que te guste

miércoles, 15 de octubre de 2014

PALAMÓS

Me encanta la costa brava, si has visitado alguno de sus pueblos costeros, sabrás de qué te hablo.
Hay muchos pueblos "coquetos": Calella de Palafrugell-Llafranc-Begur-Cadaqués..., hoy hablaré de Palamós, un pueblo muy familiar, tranquilo e ideal para "perderse" unos días y disfrutar de sus playas y su gastronomía.

jueves, 9 de octubre de 2014

CARPACCIO DE BACALAO CON SALSA DE MELOCOTÓN Y MIEL DE CAÑA

Este carpaccio está delicioso, es ideal de primer plato para una cena.
La salsa la improvisé y me quedó deliciosa. Otro día lo probaré con otra fruta ya que tiene mil combinaciones posibles y todas "delicatessen".
A mis invitados les encantó.

miércoles, 1 de octubre de 2014

COCA DE HOJALDRE CON JAMÓN DULCE, QUESO Y TOMILLO


COCA DE HOJALDRE CON JAMÓN DULCE, QUESO Y TOMILLO
Hoy te presento una coca muy fácil de elaborar y que queda riquísima. Se prepara en un momento y la puedes presentar como aperitivo o para una cena informal.
Espero que te guste.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

FOCACCIA DE ROMERO


PAN FOCACCIA CASERO
!Qué ganas tenía de hacer este pan! ni te imaginas. Llevaba meses que me "rondaba" por la cabeza y nunca encontraba el momento de "ponerme" manos a la obra.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

PAN BAGUETTE


PAN BAGUETTE
En Francia, la baguette debe pesar 320 gr. y debe tener varios cortes a lo largo de su superficie, con el objetivo de que la corteza se abra y quede crujiente.

lunes, 15 de septiembre de 2014

RESTAURANTE CASA DE TAPAS CAÑOTA: OPINIÓN Y COMENTARIOS

CASA DE TAPAS CAÑOTA

miércoles, 10 de septiembre de 2014

MERMELADA DE PERA


MERMELADA DE PERA
Creo que la comida que más me gusta de las 3 importantes que debemos hacer a diario es el desayuno. Mmmmm me encanta desayunar.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

TORTIGLIONI CON SALSA ARRABBIATA DE PERA Y ATÚN


TORTIGLIONI CON SALSA ARRABBIATA DE PERA Y ATÚN
Como ya sabes, nací en León. Una tierra llena de encanto y en la que puedes saborear auténticos manjares.
Los leoneses somos un poco "brutotes" y algo bueno muy cabezones pero tenemos un gran corazón y somos muy hospitalarios. Damos todo lo que tenemos.
Añoro muchas cosas de mi tierra, sobre todo los amigos que tengo en mi pueblo "Palanquinos", un pueblo que no tiene "de na" pero que tan buenos momentos pasamos en la infancia..., esos tiempos ya no volverán (qué penita).

lunes, 1 de septiembre de 2014

SORTEO "LOS REGALOS DE SIL" ¡BIENVENIDO SEPTIEMBRE!

LOS REGALOS DE SIL
¡Hola!
¿Qué tal ha ido el veranito? ¿has hecho vacaciones?, si no es así, no te preocupes ya somos dos. 
Lo importante es haber disfrutado esta época del año con la gente que quieres.

miércoles, 23 de julio de 2014

GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS


GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
 ¡Qué fácil es repartir cariño!
De siempre he sido muy detallista, cuando llegan los cumpleaños o aniversarios ya me pongo a cavilar con qué regalo sorprender a mi marido, amigas, sobrinos...
Incluso ha habido veces que si he visto el regalo "ideal", lo he comprado con un año de antelación..., sí, sí 1 año!!
Cuando voy paseando me quedo viendo escaparates y en ocasiones me tiro un buen rato pensando a quién le iría bien lo que estoy observando de la tienda.
Mi marido, a veces me riñe y me dice: "Es que siempre estás comprando regalos para los demás y tú nunca te compras nada". Y qué le voy a hacer si soy así, y lo mejor de todo es que me encanta ser como soy.
GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
Todo esto tiene un inconveniente ya que no todo el mundo es como yo y muchas veces me llevo decepciones esperando detalles que yo hubiera hecho en según qué circunstancias y no me refiero a lo material.
"Silvia no puedes pretender que todo el mundo sea como tú" me dice mi marido..., ¡y qué razón tiene!.
Estas galletas las hice para una amiga que hacía 9 años que no veía y las preparé en un santiamén ya que venía a tomar café y quería que se llevara un dulce recuerdo de nuestro reencuentro.
GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
Cuando las terminé de hacer, estaba en la cocina y empecé a hablar sola, elogiando lo tremendísimamente ricas que estaban. Tenías que haberme visto la cara (jiji).
Nunca me ha llamado la atención este tipo de galletas, siempre me han parecido como muy de herboristería pero debo decir que me sorprendieron muy gratamente.
Salieron 32 y las repartí entre amigas, compañeras y monitoras de piscina y personal del supermercado donde compro habitualmente.
GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
Daba gusto ver sus caritas. 
Y es que no hay nada mejor que repartir dulces y cariño. 
 Tuvieron mucho éxito y las volveré a hacer en breve.
Se conservan en una caja metálica hasta 5 días, y las puedes congelar hasta 8 semanas.
INGREDIENTES PARA 30/34 GALLETAS:
♥100 gr. de avellanas tostadas
♥100 gr. de mantequilla
♥200 gr. de azúcar moreno
♥1 huevo batido
♥1 cucharada de extracto de vainilla
♥15 gr. de miel (1 cucharada)
♥125 gr. de harina con levadura (tamizada)
♥125 gr. de copos de avena grandes
♥una pizca de sal
♥100 gr. de arándanos
♥un poco de leche (si quedara muy compacto) Yo le puse 50 ml. de leche de soja
ASÍ LO HICE:
  • Pica las avellanas tostadas con un cuchillo. Reserva.
  • En un bol con una batidora de varillas o robot de cocina, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integrados los ingredientes.

  • Añade a la mezcla anterior el huevo, el extracto de vainilla y la miel. Bate hasta mezclar bien.

  • Aparte, en un bol mezcla la harina (tamizada) con la avena y la sal.
  • Agrega a la mezcla batiendo bien.


  • Por último añade las avellanas picada y los arándanos. Distribuye uniformemente.
  • Si te queda la mezcla muy rígida para trabajar, añade un poco de leche hasta que quede una mezcla más ligera.

  • Cubre la bandeja del horno con papel vegetal y haz pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
  • Aplana con los dedos y deja suficiente espacio entre las galletas.
  • Hornea a 190ºC, unos 10/15 minutos por tandas y deja enfriar en una rejilla.

"...Si pasas por la vida repartiendo azúcar y cariño, serás más feliz :-)"
GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
Nos vemos en septiembre.
Feliz verano y recuerda: 
DDD: Descansa, Disfruta y Desconecta
GALLETAS DE AVENA, AVELLANAS Y ARÁNDANOS
Fuente: libro Caroline Bretherton: "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados".

miércoles, 16 de julio de 2014

PAN NAAN


PAN NAAN
¿Qué harías por un amigo?, dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro. ¡Pues yo soy rica!
Hoy he terminado de leer el libro "Cometas en el cielo", un libro que habla de la historia de dos amigos; Amir y Hassan (su sirviente y compañero de juegos...).

miércoles, 9 de julio de 2014

CHORIZO AL VINO TINTO

CHORIZO AL VINO
Este aperitivo es muy sencillo de preparar y queda muy rico.
Sólo tienes que comprar buena materia prima y acompañarlo de un rico pan. 
El éxito está asegurado.

miércoles, 2 de julio de 2014

ROCAS DE CHOCOLATE

ROCAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS
Hacía años que no preparaba estas ricas rocas de chocolate, y mira que son fáciles de hacer. En cuestión de 10 minutos las tienes hechas.
Las puedes hacer del chocolate que más te guste, en mi caso, ya sabes que soy de chocolate negro y he elegido uno de 85% de cacao. Las puedes combinar con lo que más te guste, generalmente, se hacen de frutos secos, pasas...

jueves, 26 de junio de 2014

CANUTILLOS DE HOJALDRE

CANUTILLOS DE HOJALDRE
 Cuando vi estos canutillos en el blog de Julia (Julia y sus recetas), me encantó la idea.
Quería preparar un aperitivo diferente para mis amigos y decidí ponerme "manos a la obra".
La verdad que me dieron trabajo y no quedaron perfectos pero en este caso los quise rellenar de ensaladilla rusa y me encantó la combinación de sabores.
Cuando los hagas no tengas prisa porque a mí se me rompieron 2.
Me las vi y me las deseé para despegarlos del molde y eso que los unté de mantequilla.

miércoles, 18 de junio de 2014

ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLA RUSA
¿A quién no le gusta la ensaladilla rusa? A mí me encanta. 
Es un clásico del verano, normalmente la compro congelada pero esta vez he querido comprar las verduras y cocerlas al vapor. La verdad que no ocupa mucho tiempo y hay mucha diferencia en el sabor.

miércoles, 11 de junio de 2014

TORTILLA DE BACALAO CON CEBOLLA Y AJO

TORTILLA DE BACALAO CON CEBOLLA Y AJO
El domingo, nos íbamos de excursión y quería preparar una tortilla, pero a mi marido no le gusta la de patatas..., mec, mec, mec...
Pensando, pensando, caí en la cuenta que nos encanta el bacalao y que nunca había elaborado una tortilla con este delicioso pescado.
Pues ya está, solucionado.

miércoles, 4 de junio de 2014

LIBRITOS DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO

LIBRITOS CON JAMÓN DULCE Y QUESO
No me acuerdo el tiempo que no hacía libritos, pero sí que unos cuantos años...
De pequeña los comía a menudo, me encantaban. Mi abuela los hacía una vez a la semana y era una fiesta.
Como más me gustan es con jamón y queso pero también los he comido con sobrasada y foie gras.

martes, 27 de mayo de 2014

DALKY CASERO DE FRESAS

DALKY CASERO DE FRESAS
Cuando vi los Dalkys de fresa en el blog La cocina de los inventos rápidamente escribí a Joaquina y la dije: ¿y ya está? ¿tan fácil? ¿tan rápido? ¿tan rico?.
Enseguida pensé que tenía que probarlos. 
Este pasado fin de semana me puse manos a la obra y aquí tienes el resultado.
Quedaron ricos y la nata muy sólida y consistente.

miércoles, 21 de mayo de 2014

TRUCHAS RELLENAS DE VERDURAS Y BACON

TRUCHAS RELLENAS DE VERDURAS
Es época de truchas. 
En mi tierra: León, puedes degustar las mejores truchas del mundo mundial. 
Se elaboran de muchas formas diferentes, pero sobre todo las cocinan escabechadas.
 Como no puedo ir todo lo que quisiera, hoy te presento estas truchas que he preparado en casa. 
Quedaron muy ricas, tanto que creo que las prepararé siempre así. 
Las verduras le dieron un exquisito sabor.

miércoles, 14 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR XAVIER BARRIGA

BIZCOCHO DE YOGUR XAVIER BARRIGA
Lo peor que te puede pasar cuando haces un bizcocho es que se te caiga dentro del horno, pues eso fue lo que me ocurrió a mí. Xavier aconseja que en los primeros minutos de cocción no se pierda calor y eso no pude respetarlo porque se me derramó al ir a pinchar las magdalenas. Se resbaló de la rejilla y calló dentro del horno. Grrrrr, después de tanto trabajo, es una buena faena... Menos mal que quedó la mitad dentro del molde y probé a hornearlo.
Te aconsejo que no pongas el molde del bizcocho encima de una bandeja de rejilla porque si se mueve puede ocurrir que se resbale. Mejor utiliza una bandeja con bordes para evitar que caiga.

martes, 6 de mayo de 2014

ESPAGUETIS CON VERDURAS, PAVO Y GAMBAS

Me encanta la pasta, y la verdad que la cocino en contadas ocasiones. 
Esta receta fue totalmente improvisada, ya que han abierto en mi barrio una tienda de estas que están ahora tan de moda de productos de la tierra; legumbres, especias, cereales, infusiones, etc., todos los productos se venden a granel y tú mismo eliges y te sirves.
Bueno pues entré a comprar albahaca y un poco más y me llevo la tienda entera (me suele pasar con demasiada frecuencia).
Encontré estos espaguetis de sepia y estas cintas de pasta tan apetecibles que no pude por menos que comprarlos.
Como guarnición, elegí lo que tenía en la nevera y el resultado fue fantástico. 

martes, 29 de abril de 2014

PIES DE CERDO CON PIMENTÓN Y COMINO

PIES DE CERDO CON PIMENTÓN
Del cerdo se aprovecha todo...
Sí, ya sé que los pies de cerdo gustan a una gran minoría..., pero a mí me encantan y no podía dejar de compartir este rico plato contigo.
Mucha gente los llama "manitas" claro que queda más fino.., pero en mi casa toda la vida los hemos llamado pies.

miércoles, 23 de abril de 2014

FRESAS CON NATA Y CARAMELO Y EN SANT JORDI: LIBROS Y ROSAS

¡Hoy es Sant Jordi!. 
En Catalunya es "una fiesta". 
Todo el mundo sale a la calle a comprar libros y rosas. 
Cada 10 metros te ofrecen rosas para regalar a tu pareja, y los libreros ponen sus puestos en las plazas de las ciudades o pueblos para vender las últimas obras publicadas.
¿negocio? pues sí, como todo, pero a mí me gusta. 
Si que es cierto que no hace falta que llegue esta fecha para regalar una rosa o un libro, pero es una manera muy "sana" de fomentar la lectura y las relaciones entre todos.

martes, 15 de abril de 2014

RISOTTO CON SETAS

RISOTTO CON CHAMPIÑONES
Me encanta el arroz pero nunca había probado el risotto hasta que una amiga me invitó a su casa a comer.
Me quedé "alucinada" porque fue una invitación improvisada y no imaginaba que en cuestión de 20 minutos pudiera preparar tan rica receta.