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PERAS DE SAN JUAN EN ALMIBAR

La semana pasada hice estos nísperos en almíbar . Como tenía muchas peras de San Juan, aproveché la ocasión y también preparé estas peras de San Juan en almíbar.

NISPEROS EN ALMIBAR

Hace una semana me regalaron un montón de kilos de peras de San Juan y nísperos recién cogidos del árbol... ¡Madre mía, qué voy a hacer con tanta fruta! -pues la regalas... Eso hice. Regalé varios kilos de fruta a una amiga y a una querida vecina,. Pero así y todo, seguía teniendo en mi nevera un móntón de nísperos y peritas. Lo tenía claro, haría alguna mermelada ya que mi despensa estaba vacía de confituras, y también unos nísperos en almíbar que hace algún tiempo publicó Silvia en su blog:  "chupchupchup" . Te diré que lleva su tiempo, sobre todo para limpiarlos pero tenía que dar salida a este delicioso y sano regalo. Si quieres ver la receta de la "Mermelada de nísperos y zanahorias" , pincha sobre el enlace. Te explico cómo lo hice, siguiendo las indicaciones de Silvia . PARA 500 GR. DE NÍSPEROS PESO NETO: 📎535 gr. de nísperos limpios de piel y pepitas. (Peso neto) 📎1 litro de agua 📎500 gr. de azúcar 📎medio limón grande

LOS MACARRONES DE MI ABUELA

Recuerdo de pequeña que mi abuela hacía unos macarrones que me encantaban.

COCA DE SAN JUAN DE QUESO CREMA, ANÍS Y CREMA PASTELERA DE TÉ MATCHA

Esta semana también vengo con una receta dulce. Se acerca la verbena de San Juan y no podía faltar una rica coca... ¿de espárragos?

BOLLOS DE LECHE, QUESO CREMA Y TÉ MATCHA {MUY TIERNOS Y SIN GRASAS AÑADIDAS}

Esta semana no me he podido resistir y vengo nuevamente con otra receta dulce. Últimamente voy alternando dulce-salado pero es que tenía muchas ganas de compartir contigo estos bollos de leche, queso crema y té matcha...

BOLLO DE QUESO CREMA {ESPONJOSO Y SIN GRASAS AÑADIDAS}

Inicialmente iba a llamar a esta receta brioche, pero finalmente me he decantado por "bollo", y el motivo es que bien bien no es un brioche ya que no lleva mantequilla y la masa no es tan densa como la del brioche.

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA {MUY SABROSAS}

  Recuerdo que hace años de vez en cuando compraba albóndigas a la jardinera en conserva, de una famosa marca. ¡Estaban muy buenas! De eso han pasado unos veinte años y hasta la fecha nunca más probé estas albóndigas.

BIZCOCHO DE YOGUR TRADICIONAL {XAVIER BARRIGA}

El bizcocho de yogur es un clásico en la repostería. Recuerdo que de pequeña mi tía siempre hacía los pasteles de cumpleaños con este bizcocho.

ASADURA DE CORDERO GUISADA {DEDICADA A MI ABUELO}

Recuerdo que de pequeña no me gustaba nada la casquería. ¡Qué asco!, decía cuando veía comer a mis abuelos; sesos, cabeza de cordero, sangre... ¡Cómo podéis comer eso...!

PASTEL ANIVERSARIO {BIZCOCHO TRADICIONAL DE YOGUR}

Hoy hace 29 años que empecé a salir con mi marido.  Con tan solo 17 años me enamoré nada más verlo. Recuerdo que al salir de la discoteca le dije a mis amigas: -¡Con este chico me voy a casar!,  -¡Qué dices!, jajaja, tú estás loca...

GALTAS SIN HUESO (CARRILLERAS) GUISADAS {MUY TIERNAS Y RICAS}

Nunca había cocinado galtas. Y pocas veces las había comido en restaurantes.

SOMBREROS DE CHAMPIÑÓN AL HORNO {APERITIVO FÁCIL Y RICO}

El champiñón común, es la especie de hongo más cultivado en nuestro país. La primera región productora es La Rioja y tiene un alto porcentaje de minerales y vitaminas. Tiene un efecto saciante, así que es ideal para dietas bajas en calorías. Tiene propiedades cardiosaludables. Se consumen todo el año pero la temporada de cosecha es otoño. Los champiñones de París o champiñón común, los puedes comer crudos, en conserva o cocidos.  Este aperitivo es muy sencillo de elaborar además de saludable y muy rico.  En esta ocasión no utilicé el pie de sombrero pero si lo quieres aprovechar, lo puedes poner junto con el majado de ajo y perejil. Incluso puedes hacer una bechamel e incorporarlo todo como relleno. Si lo espolvoreas con queso rallado quedará muy rico, eso sí, será un aperitivo más calórico. ♥Champiñones grandes (los que desees) ♥aceite de oliva virgen extra ♥dientes de ajo sin piel (según cantidad de champiñones) ♥perejil (según cantidad de champiñones) ♥Sal

BIZCOCHO HÚMEDO ESPECIADO DE CALABAZA, DÁTILES Y PISTACHOS Y SIN MANTEQUILLA NI ACEITE

Este bizcocho está exquisito. Si te gustan los bizcochos sin grasa, especiados y húmedos, no dudes en probarlo.

CREMA DE MASCARPONE Y NATA PARA RELLENAR TARTAS-PASTELES-ROSCÓN DE REYES...{DE NATA Y QUESO MASCARPONE}

Esta crema la hice para rellenar dos roscones de Reyes. Quedó deliciosa. Al llevar nata con un porcentaje de grasa de un 38% queda muy firme . Es ideal para "masas pesadas" ya que aguanta perfectamente sin miedo a que se espachurre el relleno.

APERITIVO DE OREJA DE CERDO CON PIMENTÓN

Este aperitivo está muy rico y la verdad es que es muy fácil de hacer. Ya sé que este tipo de comidas del grupo denominado "casquería" tiene pocos adeptos pero a mí me gusta "casi todo", una pena...

TU NOMBRE EN UNA GALLETA {GALLETAS PARA REGALAR}

Si me sigues, recordarás que llevo tiempo experimentando con la decoración de galletas. Para ello la mejor forma de aprender es haciendo muchas. 

ALBÓNDIGAS DE ATÚN EN SALSA MARINERA

  ¿Te gustan las albóndigas? A mí me gustan mucho pero la verdad que me da un poco de "pereza" hacerlas. Eso sí, cuando "me pongo" hago bastantes y las congelo, al igual que hago cuando elaboro croquetas. 

BIZCOCHO CON 3 INGREDIENTES {SIN MANTEQUILLA NI ACEITE}

Este bizcocho es muy sencillo de elaborar. Con tan sólo 3 ingredientes básicos conseguirás en apenas 20 minutos un rico bizcocho para merendar. 

CODILLO GUISADO EN SALSA PEDRO XIMENEZ {FÁCIL Y RICO}

Es la primera vez que compraba codillo, nunca antes lo había cocinado. Lo había probado en "contadas" ocasiones en restaurantes y siempre hecho en horno.

UNA DELICIOSA TARTA SACHER

Esta tarta fue la elegida este año para celebrar el cumpleaños de mi marido. Es una tarta típica de Austria, no es difícil de elaborar pero como todo, debes tener tiempo...