lunes, 28 de octubre de 2013

SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS

SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS
Estas sopas me traen muy buenos recuerdos..., en invierno mi abuelo las cenaba casi todas las noches,  ¡le encantaban!, de ahí que a mí me gusten tanto porque muchas veces le pedía que me las hiciera. 
Eso sí, siempre le pedía que me las hiciera a la sartén, me gustaba que quedaran 'espesitas', a él todo lo contrario, bien caldosas.

SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS
Sopas de ajo al estilo leonés
¿Te gustan caldosas o espesas? 
La diferencia está en echarle más o menos agua.
Si las prefieres caldosas hazlas en un cazo y si te gustan más secas, elige una sartén.
Imagino que habrá muchas variedades pero hoy os presento como las hacía mi querido "yayo Adolfo".

INGREDIENTES:
PARA 2 PERSONAS:
♥5/6 Dientes de ajo
♥Aceite:
Para la sartén (50 ml.)
Para el agua 1 cucharada (15ml.), Sal (1 cucharadita)
♥Agua mineral (dependerá de lo caldosas que las hagas), en mi caso (espesas), puse un total de 750 ml. de agua, pero te aconsejo que pongas más agua hervir por si tuvieras que añadir más caldo al final.
♥1 tomate maduro sin piel
♥1/2 cucharada  de pimentón (7,5 ml.) picante o dulce, en casa nos gustan picantes
♥1/2 barra de pan del día anterior (150 gr.) (mejor hogaza).
♥1 huevo por persona (opcional)
ELABORACIÓN:
  • En una cazuela pon agua a hervir con sal (1 cucharadita), aceite (1 cucharada), y un tomate entero maduro.
  • En una sartén cubre la base de aceite (unos 50 ml.) y añade 5/6 dientes de ajo laminados.
  • Cuando los ajos estén rehogados, retira la sartén del fuego y añade 1/2 cuchara de pimentón (yo lo pongo picante). Remueve bien hasta disolver el pimentón.

  • Corta el pan a trozos pequeños.
  • Una vez hervido el tomate, retira la piel (si no lo has hecho previamente), y machaca en un mortero.
  • Añade la pulpa al agua donde lo has hervido previamente.

  • Si quieres que te queden caldosas, añade el pan al cazo donde has incorporado el tomate y añade la mezcla de la sartén al agua hirviendo.
  • Si las prefieres espesas, añade el pan a la sartén y ve añadiendo el caldo hasta cubrir el pan.
  • Deja que se vaya consumiendo el caldo hasta que espesen.
  • Rectifica de sal.
  • Ideales para tomar en el frío invierno.
SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS
  • Por último, si le añades un huevo en crudo le dará consistencia al plato. Recuerda añadir un poco de sal a la yema antes de mezclarlo con las sopas.
  • Sirve en cuenco de barro.
  • Si añades pimentón picante, entrarás en calor rápidamente!
SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS
En pocos minutos obtendrás un plato completo delicioso.
SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS

11 comentarios:

  1. Qué rica y fácil!! En un momentito tienes una rica sopa. Cuando hace frío no hay nada como una sopa (y ya nos queda poco para que venga). Me parece una idea genial, además no conocía esta receta tan práctica. (La foto de la cazuelita dice cómeme...)

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    1. Gracias Isabel!
      No sabes lo que te has perdidooo! (en serio). Te aconsejo que las hagas un día de mucho frío y me cuentas.

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  2. Yo hago mucho la sopa de ajo, me gusta mucho, pero la hago diferente, aunque esta version me ha encantado, tiene que estar muy rica. Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Imagino que habrá muchas maneras de hacerlas. Yo conozco la versión de mi tierra pero estoy abierta a más sugerencias.
      Muchas gracias Julia

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  3. Tiene que estar muy rica. A mí me gusta mucho hacerla y ahora que empieza el fresquito mas. Un besito y feliz lunes.

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    1. Sí Mara, para combatir el frío te tomas unas sopitas de ajo y ya podrás todo lo que te echen.
      jiji
      ;-)

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  4. ¿Es estilo Leonés o Zamorano? Ja,ja,ja! Es que yo soy de Zamora y se hace igual. Ahora, con estos días de frío me apetece un montón. Gracias por recordármela!!!!!

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    1. pues no desconozco el estilo zamorano (jiji) bueno al ser vecinos..., todo se pega ;-)
      Zamora me trae recuerdos de mi infancia. Muy bonita.

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  5. Una propuesta que me encanto, la he probado pero nunca la realicé, ahora me toca, besos

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  6. Anónimo10:50 p. m.

    Enamorada de la sopa del gaucho en León

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