jueves, 3 de octubre de 2013

MERMELADA DE MELÓN

Mermelada de melón aromatizada con limón
INGREDIENTES:
♥1250 gr. melón (limpio)
♥La receta original lleva 750 gr. de melón limpio pero quedaba muy líquida y opté por añadir 500 gramos más.
♥400 gr. azúcar moreno
♥1/2 palo de canela
♥1 limón
♥1,5 gr. de agar agar (opcional)
ELABORACIÓN:
  • Limpia el melón de pepitas y trocéalo.
 
  • Coloca el azúcar en un bol.
  • En una cazuela ve haciendo capas; primero azúcar luego melón, azúcar, melón, azúcar, melón...
  • Reserva 24 horas para que macere.
  •  Pasado este tiempo, lava bien el limón y pélalo, intentado que la piel quede entera y sin coger la parte blanca.
  • Coloca la cazuela al fuego y añade la piel de limón, la canela y el zumo de limón.
  • Cuece 1 hora aprox. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue. 
  • Retira el palo de canela.
  • Yo lo batí con la piel del limón.

  • Deja otra media hora a fuego lento.

  • 5 minutos antes, añade una cucharadita de agar-agar (opcional) para que espese un poquito.

  • Ya podrás verter la mermelada en los tarros (previamente esterilizados).
  • Ciérralos con fuerza.
  • Colócalos boca abajo hasta que enfríen y esteriliza al baño maría unos 10 minutos.
  • Ya estarán listos para etiquetar.
  • Guárdalos en un lugar seco, fresco y resguardados de la luz

8 comentarios:

  1. Te ha quedado de lujo mamá la hacía muy similar,abrazos.

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  2. Vaya, ésta no la he probado nunca!! Tampoco la había visto nunca. Es muy original, me ha gustado mucho, ya te veo desayunando este invierno con tus tostadas y tus mermeladas tan ricas...

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    1. Todavía me queda un bote y lo guardo como sí fuera un tesoro :-)

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  3. Pues no la he probado nunca y el melon es una fruta que me encanta... tendré qaue hacerla, tiene muy buen pinta. Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. hola Julia! yo tampoco había probado nunca la mermelada de melón pero te diré que me esperaba más...imagino que al ser tan dulce y la mezcla del cítrico hace que no se note mucho el sabor a melón. Igualmente está bien rica

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  4. Nunca he probado la mermelada de melón, pero me parece exquisita guapa!
    Un besito enorme

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    1. es diferente aunque te diré que me quedo con la de higos. Me quedó exquisisitiiiisima y no se nota tanto el azúcar. Esta al ser el melón muy dulce junto con el azúcar me pareció re-que-te-dulce y yo soy más de salaaaado (jiji)
      Gracias!

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