CONSERVA CASERA DE PIMIENTOS ROJOS

 Conserva casera de pimientos rojos

En casa de mi amiga Claudia nos pusimos manos a la obra.

Ella es muy buena cocinera y está habituada a hacer conservas de todo tipo.

Para mí fue la primera vez y entre las dos preparamos 15 kilos de pimientos en conserva con un resultado total de 33 tarros de unos 200 gr.

Estuvimos 2 horas exactas para la elaboración aunque Claudia se había encargado de cocinarlos en el horno el día anterior.

Están buenísimos y siempre que sean caseros, el doble de ricos.

Aquí te explico como los hicimos. 

INGREDIENTES:

PARA 33 TARROS DE 200 GR.

♥Pimientos rojos (en este caso 15 kg.)

♥sal

♥zumo de limón

ELABORACIÓN:

• Lava muy bien los pimientos y pon una gota de aceite. 
• Extiéndelo bien por el pimiento.
• Colócalos en una bandeja y con el horno precalentado a 180º déjalos unos 45 minutos, (dependerá de cada horno).
• Da vuelta a los pimientos cada 10 minutos.
• No los dejes hacer demasiado al horno ya que luego te costará más quitarles la piel.
• Si los haces un día antes te será más fácil pelarlos.

OJO! NO TIRES EL LÍQUIDO QUE SUELTAN (Resérvalo)

• Cuando estén fríos, ya podrás ponerte "manos a la obra".
• Prepara 3 recipientes:
• 1 donde tendrás los pimientos enteros.
• Otro para dejar la piel, pepitas y corazón del pimiento.
• y una fuente con agua donde irás mojándote las manos para ir limpiando las pepitas (va genial).

• Una vez los tengas pelados, prepara la Salmuera, necesitarás por cada litro de líquido que habrán soltado los pimientos 1 cucharada rasa sopera de sal y 3 cucharadas rasas soperas de zumo de limón.
• Toma la medida del líquido (1 litro) y cuela.
• Añade el zumo de limón y la sal.

• Tendrás preparado los botes con sus tapas esterilizados; se consigue poniéndolos unos 20 minutos en agua hirviendo.
• Seguidamente déjalos secar boca abajo 1 hora y sin secarlos. Y estarán listos para poner el producto deseado.
• Ya podrás ir metiendo en cada tarro los pimientos (sin que llegue a rebosar, deja 1,5 cms). 

• Cubre con salmuera y cierra muy bien los tarros.

• En una cazuela, cubre los tarros con agua y cuando llegue a ebullición cuenta unos 10 minutos.

• Pasado este tiempo, retira de la olla y deja que enfríen.
• Ya estarán listos para poner la etiqueta del envasado.

Si lo prefieres, los puedes decorar y estarán listos para regalar.

¿qué te ha parecido?