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GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS {POTAJE DE VIGILIA I}

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO -POTAJE DE VIGILIA-
Esta receta la publiqué hace tiempo. Hoy la he querido actualizar con el "paso a paso" y fotografías renovadas.
Es una receta que me pasó mi tía Mila hace un tiempo.

Ahora con el frío, apetece un buen plato de legumbres calentito, y esta receta además de estar riquísima es "ligera" ya que no es un potaje pesado y los ingredientes que lleva son ligeros y fundamentales para una dieta equilibrada.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO -POTAJE DE VIGILIA-
 Lo suelo preparar únicamente en Semana Santa -costumbres-, ¡ya ves!, me gusta hacerlo en esta época del año y esperar hasta el nuevo año para volver a saborear este rico plato tan típico en estas fechas.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO -POTAJE DE VIGILIA-
Si ves que es mucha cantidad, puedes hacer la mitad de ingredientes y te quedará igual de rico. Lo más importante es hacerlo un día antes para que tome todo el sabor, verás qué rico queda.
INGREDIENTES 12 RACIONES:
♥1 kg de garbanzos
♥2 hojas de laurel
♥sal
♥aceite
♥4 dientes de ajo
♥pimentón ocal (mitad picante y mitad dulce)
♥4 clavos de olor
♥1 kg de espinacas, 1 cebolla, 4 tomates
♥1 kg de lomo de bacalao (desalado)
♥harina para enharinar el bacalao
♥2/3 huevos
ELABORACIÓN:
  • Pon en remojo la noche anterior los garbanzos con sal y una hoja de laurel.
  • Al día siguiente, añade los garbanzos a una olla a presión junto con la cebolla (donde habrás pinchado 4 clavos de olor), una cucharadita de sal y una hoja de laurel
  • Cubre de agua los garbanzos y cierra la olla, cuando empiece a hervir cuenta 25 minutos.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO PASO A PASO

  • Aparte, en una sartén, pon 30 ml. de aceite, los ajos, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de pimentón, los tomates pequeños maduros (rallados) y deja pochar.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO PASO A PASO
  • Escurre bien el bacalao (lomo sin espinas desalado), pruébalo, y si faltara sal, sálalo y enharínalo.
  • Fríe en una sartén y retira a un plato -donde habrás puesto papel de cocina para absorber el aceite sobrante-. Espolvorea por encima con perejil picado.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO PASO A PASO
  • Descongela las espinacas y sofríelas en una sartén junto con 2 ajos laminados -también las puedes hervir previamente-. Cuando estén bien rehogadas, añádelas en el sofrito del tomate.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO PASO A PASO
  • Una vez estén hechos los garbanzos, añade todo el sofrito a la olla Express, y por último coloca el bacalao por encima. Cierra la olla y deja unos 10 minutos que hierva.
GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO -POTAJE DE VIGILIA-
NOTA:

☺Si te gustan, se pueden añadir por último 2/3 huevos hervidos.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO PASO A PASO

☺Si quieres que te quede espesito, añade 1 cucharada de harina en el sofrito del tomate o 2 rebanadas de pan frito (machacado con el mortero), o también le puedes añadir un puñado de arroz, queda riquísimo.

GARBANZOS CON BACALAO, ARROZ Y ESPINACAS -POTAJE DE VIGILIA-

☺Sirve al día siguiente para que coja todo el sabor. Sirve muy caliente.

Comentarios

  1. Ohhh que rico ,me encanta este plato y porque sera que solo me acuerdo de el cuando llega estas fechas!!
    Las fotos impresionantes.
    Un besito

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    1. A mí me ocurre lo mismo pero así lo disfruto más.
      Besitos

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  2. El potaje me encanta, y cuando hace frío es lo que más me gusta del mundo, que rico y en esos potitos me gusta más si cabe, el barro le aporta un sabor extra inigualable, este potaje es de los mios y bien calentito por favor....Bess

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    Respuestas
    1. Siiií, con él fresquito es lo que apetece Esther, y tú de frío sabes un rato. Aquí este año no ha hecho invierno.
      Igualmente me sabe a gloria.

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  3. De lujo te ha quedado, la verdad es que estos platos calientes apetecen un montón, sobre todo por el frío que debe hacer por donde tu vives, yo también cuando tengo tiempo hago un cambio en algunas entradas con nuevas fotos, besos
    Sofía

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    1. Vivo e Barcelona, y este año no hemos tenido invierno, pero igualmente me sabe delicioso.
      Gracias por visitarme.
      Un saludo,
      Sil

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  4. Hace un tiempo no me gustaba nada este potaje de vigilia, pero ahora me encanta. Y a ti te ha quedado de rico en esa vasijas que dan unas ganas de meter la cuchara y no parar hasta terminar.
    Un beso

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    1. Qué ricoooo, a mí me encanta Mari.
      Tenemos telepatía porque ahora iba a visitarte.

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  5. Silvia, en casa no sólo hacemos este potaje (que por supuesto no puede faltar) en Semana Santa, lo hago todo el año, y es que mi hermano adora el bacalao, uno se and de comerlo a todas horas y de mil maneras, así que este potaje se hago cada dos por tres.
    Lo cocino diferente al tuyo, porque aquí no tenemos costumbre de poner un sofrito a los potajes, habitualmente se cocinan todo en crudo, y el resultado es buenísimo. Pero vamos, que viendo la buena pinta que tiene el tuyo, lo probaré ya que si es la receta de tu tía, eso es sagrado, y tiene que saber a gloria bendita, ja, ja, ja,..,
    Preciosas vasijas de barro, me gusta, son ideales para servirlo.
    Besos guapa, a ver que cosas sigues volviendo a postear porque no me canso de ver tanto plato delicioso, je, je, je...

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    1. pues mi tia vive en Córdoba y lo cocina de esta manera. A ver si lo pruebas y me dices qué te parece.
      El bacalao se puede cocinar de mil maneras que siempre queda delicioso, en casa nos encanta.
      Gracias y feliz día.
      Besitos,
      Sil

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  6. Riquísimo éste potaje de vigilia, muy típico pero que queda estupendo, además me encantan los platos de cuchara.
    Te ha quedado con una pinta deliciosa y la presentación genial.
    Un besito :)

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    1. Hola Sole, gracias, celebro que te haya gustado.
      Un plato típico de Semana Santa que me encanta.
      Besotes

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  7. ¡¡Hola Sil!! ¿Qué le ha pasado al comentario que te dejé ayer? Se quedó publicado. Te lo dejé desde el móvil pero se publicó bien. Te decía que blogger no me había actualizado tu entrada pero lo vi desde mi Facebook que es el que llevo en el móvil y entré para comentar. ¡¡Y ha desaparecido!! Hay duendes, ja, ja. También te decía que no soy muy de potajes, le tomé manía cuando mi madre se tiraba un mes haciéndolos seguidos previos a semana santa. Hace mucho que no como, si tuviera el tuyo delante ahora mismo le daría una oportunidad, seguro que se me irían la manía que les tengo, ja, ja. Besitos.

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    1. Mira un lío con el comentario..., como lo tenía publicado de hace tiempo (y modifiqué fotos y el paso a paso), parece que no se envió por correo. Por eso, al decirme que no lo habías recibido, opté por publicarlo nuevamente y mandar al "borrador" el anterior ya publicado.
      Lástima que no seas de potajes, bueno en casa es que somos mucho de cuchara, -vamos de todo jijiji-. Queda muy rico.
      He tenido una semana muy liada y mira a qué horas te contesto...
      Feliz semana guapi.
      Besitos

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  8. Este potaje me rechifla que bien lo hayas vuelto a publicar ,tambien lo publique hace años en el blog yo al contrario que tu lo hago durante todo el año hasta en verano se me tiene antojado si es que no tengo remedio soy una lambona jajaja.
    Te ha quedado de relujo ,con tu permiso tomo nota yo lo hago de otra forma el viernes si puedo lo preparare asi.
    Bicos mil wapa.

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    1. Pues si lo preparas ya me dirás cómo te queda. Seguro que te gustará.
      Besitos Chus

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  9. Mi madre siempre hace este potaje en Semana Santa y qué rico que está!! me encanta!! ese día me pongo las "botas". Te ha quedado de lujo!!

    Besos

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    1. Gracias Pepi, un plato tradicional y que no puede faltar en todos los hogares en Semana Santa.

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  10. Que buenisimo potaje nos acabas de presentar, a mi padre lo tendrias contento, un besote cielo.

    Dulcestriplea

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    1. Pues ya sabes Rocío, sorpréndele con este potaje y tendrás a tu papi contento.
      Besotes

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  11. Me encanta el potaje y la verdad que lo hago bastante a menudo, solo que como cada familia tiene sus recetas adaptadas, la mía es un poco diferente de esta, me ha gustado como lo haces y que salsa más rica queda, copiare para probar la próxima vez que lo haga.
    Un besito enorme y perdona por pasar tan tarde, pero ahora tengo entre manos una labor de bolillos que me tiene absorbida ja,ja,ja.

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    Respuestas
    1. Es cierto, no hay un potaje de cuaresma idéntico,pero seguro que todos quedan ricos. En casa nos gusta mucho el plato de cuchara, y este es de nuestros favoritos.
      No te preocupes por pasar tarde, también yo llevo una semana "a tope".
      Besitos

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  12. ¡Hola Sil!
    Nosotros acá también tenemos algunas comidas que sólo las hacemos en Semana Santa, como bien dices, costumbres, jejej.

    Es la primera vez que veo este plato y suena increíble. Me ha llamado la atención que tenga clavo de olor, pero imagino que le debe de dar un toque único.

    Bonita semana. ¡Un abrazo grande!

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    1. Aquí se estila mucho Maribel. Si eres de cuchara te gustaría mucho. En casa nos encanta.
      Un beso y feliz semana.

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  13. Hummmm que rico, me encantan esos platitos de legumbres con bacalao o con lo que caiga, jajaja, este tuyo tiene una pinta riquisima :D
    Besote!!!!

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    1. En casa nos gusta mucho los platos de cuchara. Estos garbanzos están deliciosos.
      Gracias Ayla. Besitos

      Eliminar

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