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ENSALADA PRIMAVERAL DE ESTELA {TU♥RECETA EN MIS FOGONES}

ENSALADA PRIMAVERAL DE ESTELA {TU♥RECETA EN MIS FOGONES}
¡Y llegó la primavera! y pasó Semana Santa..., cómo pasa el tiempo de rápido.
¿Qué tal estos días de descanso?, espero que hayas podido desconectar de la rutina diaria que de vez en cuando se agradece. 
Después de dos semanas sin publicar, hoy te traigo una receta muy "fresquita" y fácil de elaborar. Una rica ensalada de melón.

ENSALADA PRIMAVERAL DE ESTELA {TU♥RECETA EN MIS FOGONES}
En la piscina, a menudo terminamos hablando de comida, no sé por qué pero pasa con frecuencia
Imagino que después de tantos largos, tenemos tanta hambre que siempre acabamos hablando de lo que vamos a hacer ese día para comer o recomendando un plato nuevo que hemos probado y nos ha encantado...
ENSALADA PRIMAVERAL DE ESTELA {TU♥RECETA EN MIS FOGONES}
Esta receta nos la explicó Estela. Como está embarazada no puede comer ciertos alimentos y esta ensalada "le encanta", desde que la descubrió no para de hacerla. 
Agradezco que la quisiera compartir porque la verdad que nos gustó mucho. 
Tomé buena cuenta de los ingredientes y añadí chia y polen, el resto tal cual me la explicó.
ENSALADA PRIMAVERAL DE ESTELA {TU♥RECETA EN MIS FOGONES}
La volveré a hacer muchas veces más.
♥500 gr. de melón
♥75 gr. de queso feta desmigado
♥1/2 cebolleta dulce (pequeña)
♥10 gr. almendras crudas
♥15 gr. almendras tostadas
♥1 cucharadita y media de chía
♥1 cucharadita de polen
♥12 olivas negras o un puñado de pasas
♥2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
♥2 cucharaditas de vinagre de manzana
♥2 hojas de menta (para decorar)
♥menta picada
PREPARA LA SALSA DE LA ENSALADA.
  • Añade a un mortero 10 gr. de almendra cruda y machaca hasta que esté bien picada.
  • A continuación añade el aceite y el vinagre e integra bien junto con la almendra. Reserva.
  • TROCEA EL MELÓN y añade a un bol junto con la cebolla laminada, el queso feta desmigado, las olivas o pasas, las almendras tostadas (enteras), el polen y la chía. 
  • Agrega la salsa que habías reservado e integra con todos los ingredientes.
  • Mezcla bien con una espátula de silicona.
  • Por último, añade a la fuente donde vayas a servir. Espolvorea con menta picada y decora con unas hojas de menta.
  • Si quieres, puedes añadir unas gotitas de aceite de oliva por encima.
ENSALADA PRIMAVERAL DE ESTELA {TU♥RECETA EN MIS FOGONES}
FUENTE: Receta adaptada de Estela.

TU♥RECETA EN MIS FOGONES

GALLETAS INTEGRALES SIN MANTEQUILLA, DE CLAUDINA

Comentarios

  1. Hola guapa!!
    Qué ensalada más fresquita para cuando apriete la calor!!
    Después de un chapuzón en la piscina debe de entrar muy bien una ensalada así preparada ;)

    Un besote!

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  2. ¡¡Hola Sil!! Espero que hayas disfrutado de estos días. A mi las vacaciones se me pasaron volando y el martes tuve que volver al trabajo, pero bueno, hoy tenemos fiesta también y ayer hicimos otro "día de la mona", aprovechando que hoy tenemos festivo por ser San Vicente Mártir.
    Qué ensalada tan original, Sil, la verdad que entiendo que le guste tanto a Estela, además, fresquita y muy completa, ideal para ella que está embarazada y vamos, para cualquiera, no le encuentro ni un solo pero. Llena de vitaminas y saciante, seguro. Ideal para cualquier época y con cualquier tipo de melón.
    Y me ha encantado lo de primaveral, ay, con las ganas que tengo de ver un poquito el sol. Besitos.

    ResponderEliminar
  3. Yo también la encuentro una delicia, para una mujer embarazada es ideal, ya que es sana y está llena de nutrientes, pero yo me apunto a ella porque la comida saludable está bien indicada en todos los casos.
    Un beso.

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  4. Yo ya estoy recopilando recetas de ensaladas para cuando nos llegue el tan esperado calorcito...así que ésta me viene que ni pintada, y además con melón que es una de nuestras frutas preferidas...por tanto muy agradecida!! Besines!!!

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  5. Es una ensalada la mar de original. Gracias a tu compañera por compartirla. Durante el embarazo se está bastante limitado en cuanto a lo que se puede comer y cuando encuentras algo que te gusta repites sin parar ¡qué de recuerdos!

    Creo que nunca he visto una ensalada de melón, así que me la apunto (aunque no sé lo que es el polen, es la primera vez que lo veo (leo))

    ¡Besos mil!

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  6. Espero que hayas disfrutado de estas semanas de descanso , a mi me ha tocado trabajar en semana santa para no variar pero el tiempo aqui tampoco acompaño mucho.
    La ensalada se ve divnisimaaaaaaa , tomo nota para cuando empiece hacer calor seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapisimaaaaaaa.

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  7. Que maravilla de receta!! una ensalada divina te ha quedado, por aquí no estamos para ensaladas, sino para caldos y sopas, que barbaridad no para de llover y hace frío, espero que mejore el tiempo y poder meter la mano a las ensaladas como se merecen..Bess

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  8. Hola Silvia, qué bien ha ido el relax, ya de vuelta volvemos a la rutina. Me alegro que hayas descansado. Y la ensalada de lo más apetecible, que ya hay ganas de platos primaverales y buen tiempo, aunque cuesta este año... jejeje. Besos !!

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LO QUE MÁS GUSTA

SOPAS DE AJO AL ESTILO LEONÉS

Estas sopas me traen muy buenos recuerdos..., en invierno mi abuelo las cenaba casi todas las noches,  ¡le encantaban!, de ahí que a mí me gusten tanto porque muchas veces le pedía que me las hiciera.  Eso sí, siempre le pedía que me las hiciera a la sartén, me gustaba que quedaran 'espesitas', a él todo lo contrario, bien caldosas.

BIZCOCHO DE NATA ESPONJOSO Y MUY RICO!

Bizcocho de nata muy esponjoso y riquísimo!! Realmente te diré que es el bizcocho más esponjoso y tierno que he hecho nunca. Me quedé muy sorprendida al probarlo. La receta la encontré en el blog de Mirta dulce sentimiento. Te diré que Mirta puso 1 sobre entero de levadura y la verdad que quedó un sabor áspero al paladar. La próxima vez pondré medio sobre de levadura (ya lo he rectificado en los ingredientes). Salvo por esta pega el bizcocho quedó muy tierno y rico. Realmente no exageraba al decir que es un bizcocho fácil, ligero y muuuuy esponjoso. Estoy totalmente de acuerdo.
La cuestión es que hoy me había planteado despedirme de comer cosas dulces durante una temporada.... El lunes empiezo la 'operación biquini' sí sí en serio.
Mientras 'ojeaba' la receta en internet, mi marido me comentó lo siguiente:
M: Vas a hacer un bizcocho pero no voy a comer bizcocho siempre que tú lo hagas y cuando tú quieras...
SIL: bueno, bueno pues me lo comeré yo solita...
Una vez hecho el biz…

LAZO DE FONDANT Y TAPA CAJA REGALO

Este lazo fue un complemento de esta tarta:TARTA FONDANT CAJA DE REGALO

CREMA DE YOGUR Y LIMÓN MUY REFRESCANTE

Crema de yogur y limón muy refrescante Este postre es muy "refrescante" además de rápido y fácil de preparar.

CONSERVA CASERA DE PIMIENTOS ROJOS

Conserva casera de pimientos rojos En casa de mi amiga Claudia nos pusimos manos a la obra.