CALDO CON GALETS

Yo digo que un caldito calentito en invierno te da la vida.

Este es el caldo que hago en esta época de frío, hago bastante cantidad y así puedo congelar y echar mano cada vez que nos apetece un caldo, sobre todo en las cenas.

Me gusta mucho acompañarlo con pasta de galets, queso y pimienta molida.

INGREDIENTES:

♥1 rama de apio

♥unas hojas de col

♥1 puerro

♥2 zanahorias grandes

♥1 chirivía

♥1 nabo

♥agua

♥1 puñado de garbanzos

♥1 hueso de jamón

♥1 hueso blanco ó manita de cerdo salada

♥2 trozos de carne de morcillo

♥2 trozos de costilla de ternera

♥1 pechuga de gallina

♥6 alitas de pollo

♥galets (60 grs. por persona)

♥queso rallado

♥pimienta negra

ELABORACIÓN:

• Coloca todos los ingredientes dentro de una olla (excepto los galets, el queso y la pimienta negra) y cubre con agua.
• En olla convencional:
• Deja que llegue a ebullición y pon a fuego medio durante 2 horas aproximadamente.
• En olla expréss:
• Una vez llegue a ebullición empieza a contar 25/30 minutos aproximadamente.

• Cuela el caldo y desgrasa con ayuda de una cuchara. Una vez frío quitarás la grasa más fácilmente
• Pon a hervir el caldo y añade los galets hasta que se hagan.
• Sírve con pimienta molida y queso rallado.
• Puedes aprovechar la carne para hacer croquetas o servir junto con el caldo.

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