BIZCOCHO CHOCOLATOSO

Hoy te traigo un bizcocho de chocolate, MUUUY INTENSO. Si te gusta el chocolate, no dudes en probarlo. Tiene un sutil sabor a café que conquista el paladar.

Vi la receta publicada en Instagram, es de BELENCASALPHOTO. Ella lo define como 'Bizcocho de chocolate perfecto'. Te diré que tiene 'peros' pero también que cuando hice el primer bizcocho, mientras enfriaba, me puse a hacer un segundo bizcocho, de lo que me enamoró.

El primero lo hice manualmente y el segundo con robot de cocina, por publicar las dos opciones. Los dos increíbles.

¿Los 'peros'?, que es un bizcocho con una masa muy densa y eso provoca que sufras un poquito pinchando con una brocheta para ver si sale manchada o seca. A su vez, esto puede llevar a excederte en la cocción del bizcocho y que quede un poco seco. En fin, si has hecho bizcochos de chocolate, a menudo este inconveniente suele surgir. Es cuestión de pillarle el truco.

Tapando con una hoja de papel de aluminio la superficie del bizcocho si la brocheta sale muy manchada, evitarás que se queme la superficie.

Lo mejor para este bizcocho y es sí o sí, es hacer un almíbar y bañarlo. Entonces es cuando subes al cielo y flotas ¡jajaja!

También se formarán después de la cocción unas grietas de horneado en la superficie del bizcocho pero es normal, te la comes y se acabó el problema ¡jajaja! o haces como yo, la desmigas y decoras el pastel. ¡jajaja!... bueno... y también te las comes ¡jajaja!

Y por último, que tiene que estar completamente frío, antes de desmoldarlo. Si no, corres el riesgo de que se rompa.

Con estas premisas quizás se te quiten las ganas de elaborarlo pero no es mi intención. Me gusta indicar meticulosamente los pasos a seguir. Yo lo volveré a hacer muchas más veces. Ha llegado para quedarse. Con esto lo digo todo. ¡Ah! Si lo haces con uno o dos días de antelación mucho mejor. Y antes de servir, retira de la nevera al menos 3 horas.

La combinación elegida para este pastel que quise regalar al papá de mi querida amiga Cristina, Jose Mª, fue un buen baño de almíbar y entre capa y capa, un delicioso relleno de trufa, La receta que siempre elaboro👉TRUFA EXTRA FIRME

Como Jose Mª es muy 'chocolatoso' (le puse esta palabra inventada pero que me encanta. Define muy bien a los chocolateros como él y yo).

Compré unos huevitos y un precioso corazón de chocolate. Decirte que le encantó, y ese fue mi mayor regalo. Ver su cara, y ver cómo disfrutaba con su trocito de pastel. Gracias Jose Mª ¡Muchas veces!

Un bonito reencuentro con mi querida amiga y su papi, y es que no hace falta cumplir años para celebrar la vida y la amistad.

El VIDEO:👇