GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

Estas galletas quedan muy ricas, las puedes dejar tal cual o decorar con glasa o fondant.

Son ideales para regalar, sólo tienes que ponerlas en bolsitas individuales y cerrarlas con un bonito lazo.

Sorprenderás a tus amigos y les encantarán

♥250 gr. de mantequilla

♥300 gr. de azúcar glas
♥2 huevos M o huevo en polvo (el equivalente según fabricante)
♥1/2 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)
♥1/2 cucharadita de sal fina
♥85 gr. de cacao puro
♥425/450 gr. harina de repostería (tamizada)

Utilicé huevo en polvo y no huevos.
En un robot pon la mantequilla a temperatura ambiente y bate durante 2 minutos a velocidad media.
Añade el azúcar glas y sigue batiendo a velocidad media 1 minuto.
Sin dejar de batir, añade los huevos o huevo en polvo, la vainilla en polvo (opcional), la sal y el cacao tamizado. Cuando estén los ingredientes bien integrados, añade la harina tamizada; primero añade la mitad y bate. Cuando esté bien integrada añade la otra mitad y continúa batiendo.

Sobre una mesa enharinada extiende bien la masa y estírala bien.
Divide la masa en dos y extiende con el rodillo entre papel vegetal. Dejé un grosor de 0,8 mm.
Deja reposar la masa un mínimo de 4 horas en la nevera para que endurezca.
Una vez frío ya puedes hacer las figuras.

Elige los cortadores que más te gusten y corta las figuras.
Precalienta el horno 15 minutos.
Coloca las galletas en una bandeja con papel sulfurizado y hornea a 180ºC unos 8/10 minutos.
Cuando estén doradas, retira del horno y aplana con una paleta. Deja 5 minutos en la misma bandeja.

Coloca encima de una rejilla. Déjalas hasta que estén bien frías.
Si quieres decorar con glasa o fondant, deberás esperar 24 horas a que enfríen bien.