Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer para cuando no tengas mucho tiempo y tengas que hacer un dulce sin complicaciones.
Esta coca de hojaldre fue totalmente improvisada. Estaba haciendo una tarta MILHOJAS DE HOJALDRE CON FRESAS y se me ocurrió hacer esta coca con la masa sobrante.
El hojaldre también es casero, regalo de mi amiga Claudia, que es una estupenda cocinera y borda todo lo que cocina. Este cabello de Ángel no iba a ser menos.
Me ha pasado la receta -por si te apetece hacer el cabello de Ángel-, según ella da un poco de trabajo, pero te aseguro que el resultado es exquisito.
INGREDIENTES PARA LA COCA:
♥1/3 de una placa de hojaldre rectangular (mercadona)
♥100 grs de almendra tostada sin sal (picada)
♥cabello de ángel (unas 4/5 cucharadas)
♥Almíbar (opcional)
- la placa de hojaldre en 3 partes iguales.
- Pincha con un tenedor la masa.
- Con ayuda de una brocha, pinta con huevo batido.
- Hornea a 175ºC durante 20 MINUTOS aprox. (debe quedar dorado).
- Deja enfriar.
- Prepara un almíbar con azúcar y agua y pinta el hojaldre
- Coloca encima del hojaldre el cabello de ángel.
- Por último, decora con la almendra picada. ¡Listo para comer!
RECETA CABELLO DE ÁNGEL DE CLAUDIA:
INGREDIENTES PARA 10 TARROS PEQUEÑOS 250 GR. APROX.:
♥9 Kg. Calabaza (CIDRA) con piel (escurrida quedará en 2 Kg.).
♥1,400 gr. azúcar blanquilla
♥600 gr. de azúcar moreno
PESO ESCURRIDO PULPA DE CALABAZA=PESO AZÚCAR (si no te gusta muy dulce, reduce azúcar en 200/300 gramos). Puedes combinar azúcar moreno con blanquilla.
ELABORACIÓN:
INGREDIENTES PARA 10 TARROS PEQUEÑOS 250 GR. APROX.:
♥9 Kg. Calabaza (CIDRA) con piel (escurrida quedará en 2 Kg.).
♥1,400 gr. azúcar blanquilla
♥600 gr. de azúcar moreno
PESO ESCURRIDO PULPA DE CALABAZA=PESO AZÚCAR (si no te gusta muy dulce, reduce azúcar en 200/300 gramos). Puedes combinar azúcar moreno con blanquilla.
ELABORACIÓN:
- Se lava bien la calabaza con un estropajo y agua.
- Pon un paño/toalla debajo y coloca la calabaza encima -para que no resbale-.
- Con un cuchillo grande parte la calabaza a tiras ¡Ten mucho cuidado de no cortarte, harás bastante fuerza!
- Pon la calabaza (con piel) en una olla Exprés con agua y cuando rompa a hervir cuece 15 MINUTOS.
- Pasado este tiempo, deja escurrir hasta que se enfríe.
- Una vez fría, retira las pepitas y estruja bien hasta retirar todo el agua.
- Pesa la pulpa y pon la misma cantidad de peso de azúcar. -Si no te gusta muy dulce, pon el total del peso de la pulpa menos 200/300 gramos.
- Añade la pulpa de la calabaza junto con el azúcar y la piel de un limón a una cazuela. Remueve con una cuchara de madera para mezclar bien.
- Deja a fuego medio-bajo (vitrocerámica 4/5), durante 1 HORA.
- Deberá quedar una pasta compacta.
- Una vez hecha, coloca enseguida en tarros de cristal y cuece al baño maría durante 15 MINUTOS.
¿te ha gustado?
No tendria problema en comer un buen cacho de esta coca, aún cuando no soy nada amante del cabello de ángel, por el aspecto apetitoso que presenta, Y no me cabe duda de que está buenísima, aunque lo sustituiria por una crema pastelera. En cualquier caso, exquisita.
ResponderEliminarun beso.
A mí me gusta el cabello de Ángel muy "puntualmente", vamos cuando se me antoja de tanto en tanto me como algún dulce que lo lleve, pero antes del cabello de Ángel echo mano al chocolate jiji. Golosa que es una.
EliminarBesitos
Con esa pinta tan de rica y encima todo casero. No se puede pedir más!!!
ResponderEliminarBesos
sí Pepi, se puede pedir que no se acabe jiji.
EliminarBesotes
No me ha gustado Sil, ¡LO QUE LE SIGUE!
ResponderEliminarUn postre delicioso y que se hace en un dos pos tres teniendo los ingredientes listos, pues es toda una maravilla. ¡Me lo llevo!
¡Un abrazote!
Si tienes los ingredientes "a mano", tardas más en pensarlo que en hacerlo.
EliminarBesitos y feliz semana.
Que delicia de coca, si con cabello de angel normal esta buena con el casero seria una delicia, yo con el de bote y seguro que me rechupo hasta los dedos, mi madre lo hacia divino, pero yo no lo volvi a hacer, que riquisima tiene que estar...Bess
ResponderEliminarA ver si este verano me animo y lo hago. Como dice Claudia, da mucho trabajo pero me gustaría probarlo y hacer algunos tarros este año.
Eliminar¡Qué rica quedó la coca Esther!
Besitos
Silvia, este hojaldre me gusta con delirio, porque el cabello de ángel hecho en casa es una gozada, aunque este año, no me queda ya del que hice en otoño, por cierto asocia, ¿qué tipo de calabaza utiliza tu amiga para hacerlo? Porque no especifica ninguna en concreto, y yo lo suelo hacer con la típica calabaza Cidra, y me sale más clarito.
ResponderEliminarBesos.
Utiliza calabaza Cidra. Sí tienes razón, ya lo he puesto, la de Claudia queda más oscurita porque mezcló azúcar blanquilla con azúcar moreno. ¡Gracias Concha!.
EliminarEste año lo quiero hacer, sé que da un poco de trabajo pero merece la pena.
Feliz semana Concha. Besitos
No dudo lo mas minimo este de muerte relenta con las fotos del paso a paso me tienes babeando que lo sepas,te han quedado unas cocas de relujo.
ResponderEliminarSeguro que ese cabello de angel esta de muerte relentisima mi abuela lo hacia todos los años y tenia un monton de tarros en la despensa para los postres yo lo hice una vez pero no me quedaron ganas de repetir es bastante laborioso.
Bicos mil wapa.
Dice mi amiga Claudia que le dio mucho trabajo y encima le salieron pocos tarros, igualmente este año lo haré, ya te contaré mi experiencia.
EliminarDesde luego, quedó muy rico.
Feliz día Chus
¡¡Fácil facilísimo y rico riquísimo!! La verdad es que hacer postres no muy complicados y muy buenos es posible, sólo que te tiene que venir la inspiración, como a ti, y eso no siempre es fácil. Además, hojaldre es algo que siempre solemos tener en el congelador, yo por lo menos, y en un ratito tenemos un postre tan bueno como este.
ResponderEliminarYo tengo cabello de ángel casero y todavía no lo he utilizado con nada, ¡¡y eso que me salió riquísimo!! Y es que me regalaron en noviembre de 2014 una cidra enooooorme y la dejé hasta febrero de 2015 sin saber qué hacer con ella. Busqué recetas en internet y vi que la cidra sólo servía para hacer cabello de ángel y supongo que confitarla. Así que opté por el cabello de ángel. Yo tuve que tirarla al suelo (con unos paños de cocina debajo) para poder romperla porque eso era imposible cortarla con un cuchillo y como leí que las cidras grandes se rompen así, lo hice y tras varios golpes conseguí abrirla. Es verdad que lleva tiempo hacerlo, pero el resultado no tiene nada que ver al de compra. He regalado algunos botes en todo este tiempo, pero aún tengo algunos ahí. Es probable que le haya llegado ya su hora de utilizarlos. Besitos.
Sí, eso me decía Claudia, que se peleó con la calabaza y le dio un trajín..., también que le salieron pocos tarros -después de tanto trabajo...-, pero mereció la pena ¡Qué rica le quedó!. Este año lo voy a hacer, eso sí, echaré mano de mi marido para que se "pelee" con la bicha porque yo no puedo hacer esos esfuerzos jiji.
EliminarUna vez abierto el tarro, te durará mucho. No tengas miedo de que se eche a perder, porque la fecha de envasado fue en 2012 y creo recordar que lo abrí al principio de que me lo regalara. Figúrate..., estaba muy rico
Imagino que después de tanto trabajo, lo guardas como un tesoro. -A mí me pasa a veces". jiji
Feliz día guapa
Ahhh!! Felicidades por tu premio ¡Qué guai!, además me encantaban esos regalos. Me hizo mucha ilusión ver que le tocaban a una persona que estimo. Ahora a estrenarlos pronto. Ya me dirás qué tal está el libro, a mí me gusta mucho ese blog.
Deliciosa¡¡¡¡ se me ha echo la boca agua,besos
ResponderEliminarjiji, es que queda una coca muy rica Mª José.
EliminarQue maravilla Silvia, esta coca es de las que le gustan a mi marido y desde luego a mi, porque un postre así de rico y sin mucho trabajo es de los de guardar como oro en paño. No he podido dejar de leer en los comentarios las peleas que tienen muchas con la cidra,ja,ja,ja, la verdad es que dura es un rato pero mi marido tiene un truco que aprendió de su abuelo pastelero, el la mete en una bolsa de plástico (de las normales de la compra ) y la golpea con un palo, a poder ser plano, pues si es redondo se le quedan las marcas, después de golpearla por todos los lados se empieza a cuartear como un huevo cocido y después trocearla no tiene misterio, espero haberlo explicado bien. De todas formas tengo dos cidra por hacer y quería hacerle el paso al paso para publicarlo.
ResponderEliminarUn besito enorme guapísima y feliz semana.
jajaaja!!, al final sea como fuere, esta calabaza lo que quiere es que la ostien jajaja -me parto-. Lo has explicado fantásticamente bien.
EliminarLo que si es cierto que el resultado del dulce resultante es una delicia, ahí estamos todos de acuerdo. Ya estoy deseando ver tu receta.
Besotes.
Anda que no esta rica verdad? me encanta y como no en casa también el cabello de ángel casero.
ResponderEliminarMuy rica esas cocas.
Un beso
Una coca sencilla y muy rica. El cabello de Ángel buenísimo!!
EliminarBesotes
Hola, me encanta esta receta, y es que yo tengo la coca para subir desde hace unos días pero con piñones. La próxima que haga la haré con almendras como la tuya ya que todavía tengo cabello de ángel del que hice esta temporada. Como vuelan estás cocas verdad ??? Jeje están de 10! Besos 😘
ResponderEliminarTodo un peligro!! Empiezas, empiezas.... Y ya se sabe. Para descorra queda muy bien la almendra.
EliminarGracias Silvia
Pero que coca tan riquisima, un trocito me comía yo ahora mismo, jeje
ResponderEliminarBesote!!!!