.jpg "BIZCOCHO CHOCOLATOSO")
Hoy te traigo un bizcocho de chocolate, MUUUY INTENSO. Si te gusta el chocolate, no dudes en probarlo. Tiene un sutil sabor a café que conquista el paladar.
Vi la receta publicada en Instagram, es de BELENCASALPHOTO. Ella lo define como 'Bizcocho de chocolate perfecto'. Te diré que tiene 'peros' pero también que cuando hice el primer bizcocho, mientras enfriaba, me puse a hacer un segundo bizcocho, de lo que me enamoró.
El primero lo hice manualmente y el segundo con robot de cocina, por publicar las dos opciones. Los dos increíbles.
¿Los 'peros'?, que es un bizcocho con una masa muy densa y eso provoca que sufras un poquito pinchando con una brocheta para ver si sale manchada o seca. A su vez, esto puede llevar a excederte en la cocción del bizcocho y que quede un poco seco. En fin, si has hecho bizcochos de chocolate, a menudo este inconveniente suele surgir. Es cuestión de pillarle el truco.
Tapando con una hoja de papel de aluminio la superficie del bizcocho si la brocheta sale muy manchada, evitarás que se queme la superficie.
Lo mejor para este bizcocho y es sí o sí, es hacer un almíbar y bañarlo. Entonces es cuando subes al cielo y flotas ¡jajaja!
También se formarán después de la cocción unas grietas de horneado en la superficie del bizcocho pero es normal, te la comes y se acabó el problema ¡jajaja! o haces como yo, la desmigas y decoras el pastel. ¡jajaja!... bueno... y también te las comes ¡jajaja!
Y por último, que tiene que estar completamente frío, antes de desmoldarlo. Si no, corres el riesgo de que se rompa.
Con estas premisas quizás se te quiten las ganas de elaborarlo pero no es mi intención. Me gusta indicar meticulosamente los pasos a seguir. Yo lo volveré a hacer muchas más veces. Ha llegado para quedarse. Con esto lo digo todo. ¡Ah! Si lo haces con uno o dos días de antelación mucho mejor. Y antes de servir, retira de la nevera al menos 3 horas.
La combinación elegida para este pastel que quise regalar al papá de mi querida amiga Cristina, Jose Mª, fue un buen baño de almíbar y entre capa y capa, un delicioso relleno de trufa, La receta que siempre elaboro👉TRUFA EXTRA FIRME
Como Jose Mª es muy 'chocolatoso' (le puse esta palabra inventada pero que me encanta. Define muy bien a los chocolateros como él y yo).
Compré unos huevitos y un precioso corazón de chocolate. Decirte que le encantó, y ese fue mi mayor regalo. Ver su cara, y ver cómo disfrutaba con su trocito de pastel. Gracias Jose Mª ¡Muchas veces!
Un bonito reencuentro con mi querida amiga y su papi, y es que no hace falta cumplir años para celebrar la vida y la amistad.
El VIDEO:👇
La receta👇
.jpg "RECETA BIZCOCHO CHOCOLATOSO")
.jpg "RECETA DE TRUFA EXTRA FIRME")
Hola, Sil. Vi el bizcocho a Belén, es valenciana y la conozco muchos años. Muy buena cocinara y repostera además de fotógrafa.
ResponderEliminarComo yo no soy nada de eso, entiendo que tú lo repitas y lo modifiques a tu gusto. A mí, el último facilito de chocolate, que encima, lo horneé en la freidora me quedó también un poco seco, pero no es comparable y así y todo, lo publicaré con sus defectos como siempre, que lo fácil en mi blog triunfa.
Ya me comería un buen trozo del tuyo. Besos.
Hola Marisa, Pues yo no tengo freidora así que sigo con el horno. La verdad que me resisto a comprarla mas que nada por el espacio... tengo tantos 'cacharros'.
EliminarSoy seguidora de Belén hace un tiempo y tiene recetas deliciosas y como fotógrafa ni te cuento.
Pues es un buen bizcocho, si no, no lo habría publicado, ya me conoces. Si bien es cierto que en este tipo de bizcochos podemos cometer el fallo de hornearlos en exceso y al final sí que nos puede quedar un pelín seco.
Gracias por tu visita y feliz finde. Sil
Hola, Sil.
ResponderEliminarNi que decir que tu bizcocho chocolatoso, m’namorao hasta los huesos, jajaja…., ¡Ayomá! Qué buena pinta tiene y con esa trufa tuya debe ser, como bien dices, para rozar el cielo.
Por cierto me encanta también esa palabra inventada, chocolatoso, y otras como chocoadicta, chocolover, y tantas que surgen en redes para ensalzar la pasión desmesurada de los amantes del chocolate, y es que ante un pastel tan tremendo, la felicidad en estado puro te invade sin importar cuánto, jajaja….
Besos.
Qué graciosa Concha. Me haces reír.
EliminarLa trufa con el aporte de gelatina, te digo que hay que hacer pesas para apretar la manga pastelera ¡jajaja! pero si no quieres que te quede tan firme, con no añadirla se acabó el asunto. Queda bien rica la verdad.
Siii, me encanta ¡chocolatoso! Muchas gracias por tu visita guapa. Que pases un bonito finde. Sil
Hola Sil, tu bizcocho tiene una pinta super apetecible. Lo de chocolatoso me ha encantado, el nombre hace que apetezca aún más, jaja. Menuda ricura!!! Besos.
ResponderEliminarMadre mia! Este bizcocho me parece una auténtica delicia 😋 sobretodo por lo chocolatoso 😊
ResponderEliminarBesinos